カフェ開業「コーヒーの仕入れで気をつける点」
03-6413-9450
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
営業時間/平日：12:00～19:30、土日祝：7:30〜18:30
定休日/火曜日
カフェ開業「コーヒーの仕入れで気をつける点」
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定休日/火曜日
カフェ開業「コーヒーの仕入れで気をつける点」
カフェ開業したい方へ
・小さなお店でも自分のやりたい事をやりたい。
・自分のペースで自由に働け場所が欲しい。
夢はあるけれども、一国一城の主になるのには勇気がいるものです。
そこで今回は、【仕入れ（特にコーヒーに関して）】について書いていきたいと思います。
「やっぱりカフェをやるならコーヒーにもこだわらないと。」ということで、参考にして頂ければ大変うれしいです。
そのコーヒー本当に必要ですか？
今回は開業を題材にしていますので、少し経営も含めて考えましょう。
カフェを開くからにはコーヒーを扱いたいという方は非常に多いです。実際に、コーヒーを扱うカフェが多いのも頷けます。
眼をつぶってイメージしてみましょう。
あなたの開業したいカフェのイメージを思い浮かべて下さい。
そこにコーヒーのある風景があれば、絶対に必要な要素だと確信しても良いのではないでしょうか。
ただ、そこにコーヒーがないのであればコーヒーでなくても良いのかもしれませんね。
実際問題、紅茶や日本茶、中国茶、ハーブティー、スムージーでも良いわけです。もちろんその中の一つとしての「コーヒー」という選択肢は残して置いた方が良いと思います。
コーヒーを仕入れるとなった場合に、何もない所からコーヒーを選ぶのはなかなか難しいものです。
カフェをやる以上は飲食を伴いますので、仕入れが必要になりますね。
「美味しいコーヒーが欲しいけど、自分でも選びたい（オリジナルコーヒーやオリジナルブレンド、プライベートブランド等）」と考えるのも当然です。
chouette torréfacteur laboratoireの仕入れ方法を参考に、ぜひともご検討下さい。
業務用ですので、一般小売価格とは異なります。
仕入れ量に応じて御見積りを致します。どうぞご連絡下さい。
コーヒーを仕入れる
コーヒーを仕入れる以上、良いものを出来るだけ安価で仕入れたいと考えられるのは当然です。
私達も最高の品質でご提供したいと考えております。
お客様の要望にお答えする為に、事前のお打ち合せを最低でも1回は行います。
カフェと言っても店舗毎に個性があり、その店舗で本当に欲しいコーヒーを再現する為に必要だからです。
例外として、現在店舗で取り扱っている商品から仕入れる場合はそのままお渡しする事が可能です。
事前のヒアリングからある程度絞った形で、打ち合せはコーヒーを飲みながら行います。
折角、開業されるのでオリジナルを作成される方であれば、試飲を通じたお打ち合せは必須事項になります。
もちろん細かい対応も致します。
私達からコーヒーに関して基本的な取り扱い方法で推奨する事はあっても、お客様の店舗の環境によっては悪く働いてしまう事もありえます。
店舗の環境、抽出方法、コーヒー豆の管理方法も合わせてご相談に乗ります。
ヒアリングから好みのコーヒーを絞り込み、お客様のご要望にあったコーヒーをお届け致します。
仕入れに関しては、メールでの発注をお願いしております。
指定の納品日、納品場所に郵送致します。
指定日に納品が可能かどうかは、発注受領のメールにてお答え致します。また、配送業者の状況で指定日に間に合わない場合があるかもしれません。余裕を持った発注をお願い致します。
美味しいコーヒーを最高の状態でお届けする為に行うヒアリングです。
小さなロースターだからこそ、お客様からの細かい要望を再現することが私達には出来ます。
０からのカフェ開業
カフェ経験はないが、夢に向かって進みたい方。
以前から考えていた、カフェの開業を本気で考えている方。
私達は、カフェをやるにしても知識や技術をちゃんと身につけたい方を応援しています。
コーヒー豆の卸はもちろんですが、バリスタトレーニングやロースタートレーニングも行っております。
実際にコーヒー機器に触れ、座学も踏まえて、自分でコーヒーを作り上げる能力を養います。
知識を切り売りするわけではなく、学んだ知識を使って体得する内容です。
まとめ
たくさんあるコーヒーの業者ですが、自分の欲しいコーヒーのイメージや個々に対応してくれるか等をしっかりと調べましょう。
・とにかく美味しいコーヒーを探している。
・コーヒーにオリジナリティを出したい。
・料理（スイーツ）に合わせてコーヒーを作りたい。
・なかなか好みのコーヒーが見つからない。
・焙煎に関して細かい対応をしてもらいたい。
上記に当てはまる方は、ぜひとも1度ご連絡下さい。
美味しいコーヒーの時間を作るお手伝いが出来るはずです。
Chouette torréfacteur laboratoire
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
TEL: 03-6413-9450
MAIL: chouette@torrefacteur-lab.tokyo
HP for Individual customer: http://torrefacteur-lab.tokyo
HP for company customer: http://torrefacteur-lab.com
Facebook: https://www.facebook.com/chouettetorrefacteurlabolatoire
Instagram: http://instagram.com/chouettecoffee
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