オリジナルコーヒーは焙煎によって生まれる。

chouette torréfacteur laboratoire

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〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11

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オリジナルコーヒーは焙煎によって生まれる。

商品案内

2017/07/14 オリジナルコーヒーは焙煎によって生まれる。

当店でレギュラーでお出ししているコーヒーは『No.Zéro(ニュメロゼロ)』と言うオリジナルコーヒーを使用しております。
店頭でも「オリジナルの焙煎豆です。」と答えております。お客様からは「ブレンドなの？」とよく聞かれますが、当店では基本ブレンドの取り扱いはございません。
では、何がオリジナルなのか？
普段、コーヒー豆のメニューリストにも載っている5種類のコーヒー達は全てライトロースト(浅煎り)にしています。コーヒー豆によって多少なり焙煎プロファイルが変わりますので、全てが同じ条件ではありませんが浅煎りのコーヒーです。
理由はコーヒー豆本来の味や香りを素直に引き出したいからです。言うなれば、産地やもっと細かく農家さんの顔が見えるようにしたいのです。
オリジナルの焙煎豆『No.Zéro』は、お店の顔を表現しています。
他の焙煎豆よりも深煎りにして完全にお店の為に味を作り込みます。専門の方であればわかりますが、2ハゼと呼ばれる豆の変化が完全に終わるまで焙煎します。焙煎度合で言うと中煎り程度で仕上げられるのは、低温焙煎を用いた特別な焙煎プロファイルがあってこそ出来ます。
chouette torréfacteur laboratoireでしか味わえないものなので、オリジナルの焙煎豆と名乗っております。
コーヒー豆のメニューリスト載っていないのにコーヒー豆売上ナンバーワンの実力を試してみて下さい。
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Chouette torréfacteur laboratoire
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
TEL: 03-6413-9450
MAIL: chouette@torrefacteur-lab.tokyo
URL: http://torrefacteur-lab.com
Facebook: https://www.facebook.com/chouettetorrefacteurlabolatoire
Instagram: http://instagram.com/chouettecoffee
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