夏は冷たいコーヒーが飲みたい。Cold-Brew(水出しコーヒー), Iced Paper Drip(アイスペーパードリップ)・・・Coffee recipe. chouette torréfacteur laboratoire
03-6413-9450
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
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定休日/火曜日
夏は冷たいコーヒーが飲みたい。Cold-Brew(水出しコーヒー), Iced Paper Drip(アイスペーパードリップ)・・・Coffee recipe. chouette torréfacteur laboratoire
最近は非常に暑くてやる気が起きないなんてないですか？
まだ夏じゃないのにやられている場合じゃありません。ここは一つ、美味しいコーヒーの作り方をマスターして夏をhappyに乗り切ろうじゃないですか。
今回は店舗で実際に扱うアイスコーヒーで御家庭でも簡単に再現できるレシピをご紹介します。
お店の味をお家でも楽しんでしまいましょう。
まずはこちらから
《Cold-Brew coffee》
近年流行っております水出しコーヒーです。
用意するものは
・コーヒーの粉（中細挽き）
・水（浄水が良いです）
・ポット（コーヒーの抽出に使います）
これだけです。
レシピも難しくないですよ。
コーヒー：水＝1：10
お家にあるポットのサイズにもよりますが、1Lサイズならコーヒーの粉は100gです。
そこから冷蔵庫で12時間待って下さい。
ゆっくりと抽出されるので、まろやかなコーヒーに仕上がります。
すぐに飲みたい方はこちら
《Iced paper drip》
ペーパードリップで抽出したコーヒーを氷で急冷します。
必要なものはこちら （店舗と同じ12oz(240ml)で用意しています。
・コーヒーの粉 27g
・お湯 180ml
・氷 コップにたくさん
・ペーパードリッパーとフィルター
・コーヒーポット
・コーヒー蒸らし用ピッチャー
最後のコーヒー蒸らし用ピッチャーが失敗しないコツです。
chouette torréfacteur laboratoireではペーパードリップする際は必ず使います。
コーヒーの粉は通常のペーパードリップと変わりません。
それをピッチャーに入れます。（お家では大きなマグカップや急須でも出来ます）
見えづらいですが、すでにコーヒー粉を投入済です。
ここにお湯を180ml注いでスプーンで５回撹拌します。1・２・３・４・５！！
蒸らしと言う考え方はここでは必要ありません。
コーヒーをリンスしてあげて下さい。
撹拌が終わったらすぐにペーパードリップです。
どんどん注いじゃいましょう。
コーヒーを注ぐ前に、ペーパーをお湯ですすいでおくのを忘れないで下さいね。そうする事でペーパー特有の臭いが無くなります。
ポットには氷が入っていますので出来たそばから冷やされていきます。
ドリッパーにはあふれるギリギリまで注いで構いません。ドリッパーの中でもお湯が溜まり、抽出を促します。
落ちきったら出来上がりです。
どうでした？
どちらもお家でできそうでしょうか？
もし、コーヒー豆に困ったらネットショップからご購入頂けます。
夏の間はCold-Brew用に便利な小包装にしたものもございます。
ちなみに私も購入してお中元にしました。
水に浸けておけば飲めるので、とても喜ばれましたよ。
Enjoy COFFEE
Chouette torréfacteur laboratoire
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