東京都世田谷区からコーヒー豆を販売。低温焙煎による、素材を活かしたコーヒー。

03-6413-9450

〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11

営業時間/平日：12:00～19:30、土日祝：7:30〜18:30
定休日/火曜日

東京都世田谷区からコーヒー豆を販売。低温焙煎による、素材を活かしたコーヒー。

商品案内

2017/07/04 東京都世田谷区からコーヒー豆を販売。低温焙煎による、素材を活かしたコーヒー。

私どものお店は東京都世田谷区の豪徳寺のお寺のそばにあります。

招き猫の発祥のお寺である豪徳寺は外国からの観光客も多いです。近隣に世田谷線という2両編成の電車が走るローカルな町です。

お店からも電車がばっちり見えるんです。

こだわりのコーヒー豆を焙煎しているのが、GIESENの焙煎機です。

世界大会でも使用されているこの焙煎機は、ドラムの回転数や排気量など細かく焙煎方法を細分化し変更出来る為、焙煎方法の調整が可能です。お客様からの御注文に対して焦点を絞り、好みの味に仕上げる事が出来ます。

飲食店やオフィスから頂いた、こだわりのオーダーにも対応出来るんです。

chouette torréfacteur laboratoire唯一のオリジナルコーヒー『NO.Zéro』(ニュメロゼロ）もGIESENの焙煎機があって生み出されます。

当店の猫もコーヒーを毎朝飲むんですよ。

当店のシグネチャードリンク『Drop shot』

濃縮したコーヒーは1口飲むたびに表情を変え、飲み終わった後も余韻が残ります。

この『Drop shot』を作るのに必要なマシンがもう一つ。

Slayerのエスプレッソマシンです。

ばっちり、店名も入れてもらってます。

こちらのエスプレッソマシンは水量の調整が出来る事で有名です。属に「蒸らしポジション」と呼ばれますが、エスプレッソでも初めから９気圧ではなく蒸らしの作業を加える事でしっかりとコーヒーの味が引き出されます。

7.5坪の小さな店舗に世界レベルのマシンを詰め込んだchouette torréfacteur laboratoireは、素材を最も大切にしコーヒーの買い付けから焙煎、抽出を行い、1杯のコーヒーに仕上げます。

これからお店の事を少しづつ上げていきますので、みなさんどうぞよろしくお願い致します。

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Chouette torr\’efacteur laboratoire
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
TEL: 03-6413-9450
URL: http://torrefacteur-lab.com
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